สำหรับใครที่ชอบทำขนมอย่างบราวนี่ ที่เป็นขนมที่อร่อยทำกินเองได้ง่าย แต่จะมีสักกี่คนที่ทำได้อร่อยละมุน ซึ่งเชื่อแน่ว่าทุกคนต้องมี สูตรบราวนี่ เป็นของตัวเองอยู่อย่างแน่นอน ถ้าเช่นนั้นวันนี้เรามาแลกสูตรบราวนี่กัน โดยเรามีสูตรบราวนี่หน้ากรอบ สูตรบราวนี่หน้าฟิลม์ สูตรบราวนี่คุณปูน มาฝากกัน เพื่อใครสนใจสูตรบราวนี่จะได้มีสูตรใหม่ ๆ ลองไปทำกัน
สูตรบราวนี่
ในการทำขนมบราวนี่นั้น ไม่ได้ยากอย่างที่คิดกันเลย เพราะเป็นขนมที่ทำได้ง่ายมากโดยทำตามสูตรที่เราให้มา ซึ่งวิธีทําบราวนี่แต่ละสูตรจะคล้าย ๆ กันไม่ได้แตกต่างกันมาก แต่ได้ขนมบราวนี่ที่อร่อยละมุนปากมาก ๆ เราสามารถทำขายหรือแจกเพื่อนบ้านได้กันเลยทีเดียว ซึ่งโดยทั่วไปมีส่วนผสมของ เนยสด ไข่ไก่ แป้งสาลี ผงโกโก้ และอื่น ๆ อีกที่มีวิธีการทำที่ไม่ยากเลย สามารถดูสูตรต่าง ๆ ที่เรานำมาฝากกันแล้วทำตามได้เลย เรามาดูส่วนผสมของบราวนี่กันก่อน
ส่วนผสมสูตรบราวนี่
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 1/4 ช้อนชา
- เนยเค็ม 85 กรัม
- ผงโกโก้ 30 กรัม
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 180 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 1 2 ฟอง
- กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำบราวนี่
- วอร์มเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โดยใช้ถาด 8X8 ทาเนยและปูกระดาไขเตรียมรอไว้
- ละลายดาร์กช็อกโกแลต เนยเค็ม ผงโกโก้ จนขึ้นเงา จากนั้นพักไว้ให้อุ่น
- นำแป้ง ผงฟู คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ (สูตรนี้ไม่ต้องร่อนแป้ง)
- ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือ และกลิ่นวนิลา
- ตีจนกว่าน้ำตาลจะละลาย และสีอ่อนลง
- เทดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ลงในส่วนผสมที่ 4 คนให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายหรือตระก้อมือก็ได้
- ใส่แป้งลงไปและคนให้เข้ากันจนแป้งเนียนสนิทไม่เป็นเม็ด
- เทส่วนผสมทั้งหมดลงในถาด พร้อมขนมใส่หน้า เช่นถั่ว อัลมอนด์ และให้เคาะพิมพ์ก่อนอบ อบไฟบนล่าง 180 องศา ใช้เวลาประมาณ 18.20 นาที
- อบเสร็จ นำออกมาพักไว้ก่อน แล้วค่อยนำมาตัดเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสริ์ฟได้เลย
สูตรบราวนี่หน้ากรอบ
สำหรับสูตรบราวนี่หน้ากรอบนั้น ก็มีวิธีทําบราวนี่หน้ากรอบไม่กี่อย่างที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้เลย โดยสิ่งแรกที่เราต้องเตรียมคือส่วนผสมของบราวนี่หน้ากรอบ มีดังนี้
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 110 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- เนยสดชนิดจืด 60 กรัม
- ช็อกโกแลตชิฟ 160+60 กรัม
- ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
- ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ สำหรับแต่งหน้า
วิธีทําบราวนี่หน้ากรอบ
- วอร์มถาดอบที่ 180 องศาเซลเซียส และปูด้วยกระดาษไข เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษไขเลื่อน และนำแปรงจุ่มเนยขาวที่ละลายแล้ว ทาบนกระดาษไขบริเวณพื้นถาด ไม่ต้องทาด้านข้างนะ
- นำเนย ช็อกโกแลตชิพ 160 กรัมใส่ในชามสแตนเลส ตั้งบนหม้อน้ำร้อน คนให้ละลายดี
- ใส่ผงโกโก้ น้ำตาลทราย ไข่ขาว กลิ่นวนิลลา คนให้เข้ากันอย่างดี ตามด้วยนมสด และน้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ
- จากนั้นมา ร่อนแป้ง ใส่เบกกิ้งโซดา และ ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน
- แบ่งส่วนผสมเป็นสองส่วน ส่วนแรกนำส่วนผสมบราวนี่ปาดลงบนถาดอบให้บางเท่ากัน โรยด้วยช็อกโกแลตชิพ ต่อด้วยการอบ 15 นาที
- นำมีดตัดแบ่งบราวนี่ตามขนาดตามใจชอบ พักให้เย็นบนถาดประมาณ 5 นาที แล้วนำมาพักต่อให้เย็นสนิทบนตะแกรง
- ละลายช็อกโกแลตคอมพาวด์ และนำใส่ถุงบีบเพื่อนำมาตกแต่งบนขนมบราวนี่ให้สวยงาม จากนั้นพักให้อยู่ตัวดีก่อน และรับประทานได้เลย
บราวนี่หน้าฟิล์ม
เรามาต่อกันที่ สูตรบราวนี่เนื้อหนึบ หรือ บราวนี่หน้าฟิล์ม สูตรนี้ก็อร่อยแบบหนึบ ๆ สำหรับเพื่อน ๆ ที่ชอบทานขนมหนึบ ๆ ก็ต้องสูตรบราวนี่เนื้อหนีบนี้เลย ว่าแต่เราไปดูส่วนผสมกันก่อน
- แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
- เนยสูดรสจืด 85 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 70% 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม ( เพิ่มลดได้ตามใจชอบ)
- ผงโกโก้ 30 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- กลิ่นวนิลลา 2 ช้อนชา
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- ขนมแต่งหน้า ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็น อัลมอลต์ โอริโอ้
วิธีทำสูตรบราวนี่เนื้อหนึบ
- เริ่มจากละลายดาร์กช็อกโกแลต เนย ผงโกโก้ ใส่ลงในอ่างผสม จากนั้น
- นำไปตุ๋นให้ละลายบนหม้อน้ำร้อน (ไม่ต้องให้เดือด) วางอ่างบนหม้อ
- ใช้ตะกร้อตีไข่กับน้ำตาล โดยตีน้ำตาลพอละลาย ให้ไข่เปลี่ยนสีอ่อนลง ให้เป็นเนื้อเนียนเดียวกัน
- ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไปรวมกับส่วนผสม คนให้เข้ากัน
- ต่อด้วยใส่แป้ง เกลือ กลิ่นวนิลลา ผงฟู คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จะได้เนื้อสีเข้มข้นเหนียว
- เทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 8 x 8 นิ้ว เกลี่ยหน้าให้ทั่วพิมพ์เรียบเนียนสวยงามม
- แต่งหน้าด้วยขนมตามชอบบนขนมบราวนี่ได้เลย
- จากนั้นเตรียมเข้าเตาอบ ใช้เวลาอบประมาณ 20 นาที
- ครบเวลาแล้วนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น จึงนำออกพิมพ์
- ขั้นตอนสุดท้ายถ้าเราทำตาม สูตรบราวนี่ เนื้อหนึบ เราจะได้ขนมบราวนี่หน้าฟิลม์ที่มีเนื้อด้านในจะฉ่ำหนึบ ๆ น่าทานมากค่ะ หั่นตามในชอบได้เลย
บราวนี่สูตรคุณปูน
สำหรับบราวนี่อีกสูตรที่น่าสนใจเลย มีด้วยกันถึง 2 สูตรยอดนิยม คือ บราวนี่หน้าฟิล์มสูตรคุณปูน และ บราวนี่นูเทลล่าสูตรคุณปูน เป็นสูตรยอดนิยมที่หลายคนอยากเรียนรู้สูตรนี้กันมาก อย่ารอช้า ไปดูกันเลย
ส่วนผสมบราวนี่หน้าฟิล์มสูตรคุณปูน
- เนยสด 85 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 1 2 ฟอง
- ผงโกโก้ 30 กรัม
- กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
- ผงฟู ¼ ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
วิธีการทำ
- ใส่เนย และ ดาร์กช็อกโกแลต ผงโกโก้ แล้วคนส่วนผสมให้ละลายเข้ากันดี
- คนช็อกโกแลตให้เป็นเนื้อเดียวกัน ให้สังเกตช็อกโกแลตจะต้องขึ้นเงา ก็ถือว่าใช้ได้แล้วค่ะ
- ระหว่างนี้ให้เปิดเตาวอร์มไว้เลย เปิดไฟบนไฟล่าง ที่ 150 องศา
- ให้เรามาตีไข่ กับน้ำตาลกันก่อน ตีไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลทรายละลาย ตีจนเข้ากันเป็นเนื้อเนียนขาว
- ใส่ช็อกโกแลต คนให้เข้ากันดีแล้ว ใส่แป้ง ใส่วนิลา ใส่เกลือ ใส่ผงฟู คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อจะเหนียว ๆ หนืด ๆ
- จากนั้น เทใส่พิมพ์ขนาด 8 X 8 นิ้ว เกลี่ยเนื้อบราวนี่ให้ทั่วดูเรียบเนียนสวยงาม ใช้การเคาะพิมพ์ช่วยได้
- แต่งหน้าด้วยขนมต่าง ๆ อัลมอลต์ หรือ ขนมโอรีโอ้ ก็ได้ตามใจเลย
- นำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที (ปิดพัดลม)
- เมื่ออบเสร็จ จะได้บราวนี่หน้าฟิล์มสูตรคุณปูนขึ้นเงาเป็นเนื้อหนึบสวยงามน่าทานมากค่ะ แต่ให้พักไวให้เย็นสักครู่ ค่อยนำออกมาตัดเป็นชิ้น ๆ ได้เลยนะ
ส่วนผสมบราวนี่นูเทลล่าสูตรคุณปูน
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
- นูเทลล่า 90 กรัม
- ผงโกโก้ 30 กรัม
- เนยเค็ม 120 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ไข่แดง 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 160 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
วิธีการทำ
- นำเนยเค็มมาละลาย จากนั้นใส่ดาร์กช็อกโกแลต และ ผงโกโก้ลงไปละลายรวมกัน
- ใส่นูเทลล่า ลงไปพร้อมกับคนผสมให้ละลายเข้ากัน
- หาชามตีไข่ไก่ ไข่แดง และน้ำตาลทราย คนด้วยตะกร้อให้น้ำตาลละลาย พร้อมเติมกลิ่นวนิลาลงไปตีต่อให้สีไข่อ่อนลงเนียนสวย
- ผสมช็อกโกแลตที่ละลายไว้ตอนแรก ลงไปในไข่ คนผสมให้เข้ากัน
- ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ พร้อม ผงฟูลงไป คนผสมให้เข้ากัน
- ตักใส่ถ้วยฟอยล์ ตกแต่งด้วยนูเทลล่า
- นำเข้าเตาอบ ใช้ไฟล่าง อุณหภูมิที่ 150-160 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบประมาณ 25 นาที
- เมื่ออบเสร็จ จะได้บราวนี่นูเทลล่าสูตรคุณปูนขึ้นเงาสวยงามน่าทานมากค่ะ แต่ให้พักไวให้เย็นสักครู่ ค่อยนำออกมาตัดเป็นชิ้น ๆ ได้เลยนะ
สรุปทั้งหมดคืออร่อยมากที่เรานำมาฝากกัน สูตรบราวนี่ ทั้งหมดนี้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากที่มีผู้คนนำสูตรไปทำขนมบราวนี่กัน โดยเฉพาะ บราวนี่หน้าฟิล์มสูตรคุณปูน และ บราวนี่นูเทลล่าสูตรคุณปูน เพราะเป็นสูตรที่ทำง่าย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก และได้ขนม บราวนี่ที่แสนจะอร่อย มีความนุ่ม ความหนึบ และรสชาติของช็อกโกแลตที่เข้มข้น หอมหวานและอร่อยถึงใจทีเดียว และหากเพื่อน ๆ สนใจอยากลองทำบราวนี่ ก็อย่าลืมนำ สูตรบราวนี่ คุณปูนไปทดลองทำกันนะคะ รับรองว่าจะติดใจกันเลยทีเดียว