อย่าเพิ่งท้อถ้ายังไม่เริ่ม ! ชวนทำเครปเค้ก สูตรขนมเนื้อนุ่ม ปาดครีมสลับชั้นหวานหอม ทำง่ายไม่ต้องอบ แค่กระทะใบเดียวก็ทำของขวัญสุดพิเศษได้แล้ว
วันวาเลนไทน์ปีนี้ หรือวันเกิดปีไหน ๆ ถ้าคนพิเศษอยากได้เครปเค้ก หรือ Mille Crepe Cake เป็นของขวัญ จะไปซื้อให้ก้อนหนึ่งก็ราคาแพงสู้ไม่ไหว ลองซื้อวัตถุดิบมาทำเองดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเครปเค้ก แป้งนุ่มทำง่ายด้วยกระทะใบเดียว ชอบแบบไหนจัดไปอย่าช้า !
1. เครปเค้กซอสราสป์เบอร์รี
เริ่มเมนูแรกกันด้วยเครปเค้กซอสราสป์เบอร์รี (Mille Crepe Cake with Raspberry Sauce) สูตรจาก คุณ Stradivarius สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แป้งเครปเนื้อนุ่มพร้อมสูตรวิปครีม และสูตรซอสราสป์เบอร์รี หน้าตาหรู วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิดจ้า
ส่วนผสม แป้งเครป
• แป้งเค้ก 200 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 6 ฟอง
• นมสด 250 กรัม
• วิปครีม หรือนมข้นจืด 200 กรัม
• น้ำเปล่า 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำมันพืช 80 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• เหล้ารัม 1 ช้อนชา
ส่วนผสม ซอสราสป์เบอร์รี
• ราสป์เบอร์รีสด หรือแช่แข็ง 2 ถ้วยตวง (ถ้าแบบแช่แข็งให้เอามาวางไว้ข้างนอกให้หายแข็งสักหน่อย)
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
ส่วนผสม วิปครีม
• วิปปิ้งครีม 4 ถ้วยตวง
• น้ำตาลไอซิ่ง 4-5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเครปเค้กซอสราสป์เบอร์รี
1. ทำซอสราสป์เบอร์รี โดยนำราสป์เบอร์รีใส่ลงในกระทะ ใช้ส้อมยีให้ละเอียด จากนั้นเทน้ำตาลทรายลงไป นำขึ้นตั้งไฟกลาง ๆ รอจนเดือดและข้น ยกลงจากเตา เคล็ดลับ : ถ้าอยากได้ซอสเนียน ๆ ควรเอาไปกรอง แต่ถ้าอยากได้เนื้อราสป์เบอร์รีไม่ต้องกรอง ทิ้งให้เย็นแล้วก็เอาแช่ตู้เย็น เตรียมไว้
2. ทำแป้งเครป โดยนำส่วนผสมแป้งเครปทุกอย่างมาผสมกันในอ่างผสม หรือนำไปปั่นจนแป้งไม่เป็นเม็ดก็พอ จากนั้นนำไปแช่เย็น 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน ควรช้อนฟองออกด้วย (แป้งเครปที่ผสมแล้ว สามารถเก็บได้ถึง 48 ชั่วโมง)
3. ตักแป้งใส่ถ้วยตวงในปริมาณ ขนาด 1/4 ส่วน แล้วนำแป้งไปหยอดลงตรงกลางกระทะ ร่อนให้ทั่วกระทะโดยไม่ให้หนา หรือบางมากเกินไป ทิ้งไว้สัก 2-3 นาที จากนั้นใช้พายซิลิโคนแซะขอบรอบ ๆ แล้วพลิกแป้ง เสร็จแล้วนำไปพักที่ตะแกรง แล้วก็ทอดชั้นต่อไปจนครบ 20 แผ่น หรือตามชอบ
4. ทำวิปปิ้งครีม โดยตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนฟู ๆ เตรียมไว้
5. เสร็จแล้วนำครีมแปะจุดไว้ที่ฐานแป้งเครปก่อนเพื่อกันแป้งเลื่อน จากนั้นก็นำแป้งมากันมาทาครีมทีละแผ่น วางซ้อนกันสลับกับทาครีมจนครบ พอวางเสร็จจนครบชั้นแล้วก็ใช้สปาตูล่าตบจากด้านบนและเก็บขอบด้านข้างให้เรียบร้อย นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง นำออกมาหั่นชิ้น เสิร์ฟพร้อมซอสราสป์เบอร์รี
2. เครปเค้กมะพร้าวอ่อน
ถ้าเบื่อแป้งเครปธรรมดาก็ลองเปลี่ยนมาทำเครปเค้กมะพร้าวอ่อนสิคะ ความพิเศษอยู่ที่ผสมผสานแป้งเครปกับแป้งเค้กเพื่อให้นุ่มมากขึ้น และครีมยังใส่มะพร้าวเติมรสชาติความเป็นไทย
ส่วนผสม แป้งเครป
• แป้งเครปสำเร็จรูป 180 กรัม
• แป้งเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• นมข้นจืด 150 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• เนยสดชนิดจืด 100 กรัม
ส่วนผสม ครีมมะพร้าวอ่อน
• วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อมะพร้าวอ่อน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
วิธีทำเครปเค้กมะพร้าวอ่อน
1. ทำแป้งเครป โดยร่อนแป้งเครปกับแป้งเค้กลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาลทรายและนมข้นจืด ตีผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่ไข่ไก่ น้ำ และเนยสด คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักแป้งทิ้งไว้สักครู่
2. นำกระทะก้นแบนขึ้นตั้งไฟปานกลาง หยอดแป้งเครปบาง ๆ ลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่ว ทอดจนแป้งสุก ตักขึ้นจากกระทะ ทำจนหมดแป้ง เตรียมไว้
3. ทำครีมมะพร้าวอ่อน โดยตีผสมวิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำมันมะพร้าวด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวคนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็นำแป้งมากันมาทาครีมทีละแผ่น วางซ้อนกันสลับกับทาครีมจนครบ ตัดเป็นชิ้น
3. เครปเค้กสายรุ้งซอสสตรอว์เบอร์รี
เพิ่มความฟรุ้งฟรุ้งให้เมนูเครปเค้กกันหน่อย ขอนำเสนอเครปเค้กสายรุ้งซอสสตรอว์เบอร์รี สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1561647 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แป้งเครปหลากสีปาดวิปปิ้งครีม เพิ่มความฟินด้วยซอสสตรอว์เบอร์รี
ส่วนผสม แป้งเครป
• แป้งเค้กสำเร็จรูป 230 กรัม
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• เนยสด 150 กรัม
• นมสด 600 กรัม
• ไข่ไก่ 8 ฟอง
• วิปปิ้งครีม 400 กรัม
• สีผสมอาหาร 6 สี ตามชอบ
ส่วนผสม ซอสสตรอว์เบอร์รี
• สตรอว์เบอร์รีสดปั่นละเอียด
• น้ำตาลทราย
• แป้งข้าวโพด
วิธีทำเครปเค้ก
1. ทำแป้งเครป โดยนำนมสดไปต้มให้เดือดแล้วยกลงพักไว้ให้เย็น (การต้มนั้นจะทำให้นมเข้มข้นขึ้น และทำให้เค้กอร่อยมากขึ้น)
2. นำเนยสดไปละลาย ถ้าใช้ไมโครเวฟให้นำเข้าไปอุ่นประมาณ 1 นาที ถ้ายังไม่ละลายให้อุ่นต่ออีก 30 วินาที ส่วนถ้าบ้านใครไม่มีไมโครเวฟ ให้ตั้งน้ำเปล่าแล้วเอาอ่างที่ทนความร้อนวางทับแล้วละลายเนยสดบนอ่างแทน
3. ตอกไข่ไก่ลงอ่างผสมแล้วตีพอเข้ากัน แต่ไม่ต้องตีเข้ากันเหมือนทำไข่เจียวนะคะ ตีแค่เข้ากันก็พอแล้ว
4. ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วตีผสมต่อจนน้ำตาลทรายละลาย ทยอยใส่แป้งเค้กสำเร็จรูปลงไป โดยทยอยใส่ 2-3 รอบ (ค่อย ๆ ใส่ เพราะใส่ทีเดียวแป้งจะเป็นเม็ด)
5. ค่อย ๆ ใส่นมสดที่พักไว้จนเย็นแล้ว ทยอยใส่ 2-3 รอบ ใส่เนยละลายที่พักไว้จนเย็นแล้วลงไป คนผสมต่อให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปกรอง (หากไม่กรองส่วนผสมจะทำให้เวลาทอดจะมีเม็ดแป้งอยู่ด้วย) เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน
6. นำแป้งเครปออกจากตู้เย็น กวนแป้งเครปให้เข้ากันอีกรอบก่อนผสมสี ในสูตรทำทั้งหมด 6 สี ใส่สีผสมอาหารลงในส่วนผสมแป้งสีละ 1 ถ้วย ทอดแป้งครั้งละ 1/4 ถ้วย จะได้ทั้งหมด 24 แผ่น จริง ๆ สูตรนี้จะได้ 25 แผ่น เพราะฉะนั้นเหลือแป้งเครป 1 แผ่น ไว้ทดลองทำในกระทะเทฟลอนก่อน
7. ทอดแป้งเครป โดยทาเนยสดบาง ๆ บนกระทะเทฟลอน เริ่มจากเอาส่วนผสมแป้งที่เหลือจากการตวงทั้ง 6 สี มาลองทอดดูก่อน โดยใช้ไฟอ่อน ไฟแรงมากจะไม่ออกมาเป็นแผ่น ทดลองเสร็จแล้วจึงทอดแป้งเครปจนครบ 24 แผ่น พักแป้งเครปที่ทอดทั้งหมดไว้ให้เย็น ใครกลัวแป้งเครปติดกันเอากระดาษไขรองชั้นต่อชั้นก็ได้
8. ตีวิปปิ้งครีม โดยตีแค่พอตั้งยอดอ่อน ถ้าวิปปิ้งครีมยอดแข็งมากจะปาดแป้งเครปลำบาก
9. ทำซอสสตรอว์เบอร์รี โดยนำสตรอว์เบอร์รีสดปั่นละเอียดไปต้มกับน้ำตาลทราย ใส่แป้งข้าวโพดลงไปนิดหน่อย
10. ประกอบเครปเค้กสายรุ้ง (ใครมีจานหมุนสำหรับแต่งเค้กเอามาใช้ได้เลย) วางแผ่นแป้งเครปสลับกับวิปปิ้งครีม โดยวางไล่ทีละสี ปาดครีมให้พอดี หั่นเป็นชิ้น ราดซอสสตรอว์เบอร์รีลงไป
4. เครปเค้กชาเขียว
สาวกชาเขียวห้ามพลาดกับเมนูเครปเค้กชาเขียว สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก Poppy farm แป้งเครปผสมชาเขียวพ่วงครีมชาเขียวรสเข้ม สุดท้ายโรยผงชาเขียวแต่งด้านบนหน่อย อูย… หน้าตาปัง
ส่วนผสม แป้งเครปชาเขียว
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2+1/2 ถ้วย
• ผงชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• นม 400 มิลลิลิตร
• เนยละลาย 1/4 ถ้วย
ส่วนผสม ครีมชาเขียว
• วิปปิ้งครีม 400 มิลลิลิตร
• ผงชาเขียว 1/3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
วิธีทำเครปเค้กชาเขียว
1. ทำแป้งเครปชาเขียว โดยตีไข่ให้เข้ากัน และใส่น้ำตาลทรายลงไป คนพอละลาย ไม่ต้องตีให้ขึ้นฟู
2. ทยอยใส่แป้งและผงชาเขียวลงในส่วนผสมไข่ แบ่งใส่ประมาณสี่รอบ อย่าใส่ทีเดียวหมด เพราะจะทำให้เป็นเนื้อเดียวกันลำบาก คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน จะได้แป้งหนืด ๆ หน่อย
3. ค่อย ๆ เทนมใส่ลงในแป้ง แบ่งใส่ 3-4 รอบ คนให้เข้ากันจนไม่เหลือเม็ดแป้ง
4. ใส่เนยละลายลงไป คนให้เข้ากัน กรองส่วนผสมทั้งหมด แล้วพักแป้งในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
5. พอครบเวลาให้คนแป้งก่อนจะนำมาทอด โดยทาเนยที่กระทะเทฟลอน ใช้ไฟอ่อน ในสูตรใช้กระทะเส้นผ่าศูนย์กลางขนาด 6 นิ้ว หยอดส่วนผสมแป้งครั้งละ 1/4 ถ้วยตวง วิธีสังเกตว่าแป้งสุก คือ จะมีฟองอากาศใหญ่ ๆ ดันแผ่นแป้ง ทอดจนแป้งหมด ตามสูตรนี้จะได้ประมาณ 20 แผ่น พักไว้ให้แป้งเย็น
6. ทำครีมชาเขียว โดยตีวิปครีมและน้ำตาลทรายให้ตั้งยอดอ่อน
เคล็ดลับ : ควรเอาชามและตะกร้อที่ใช้ตีวีปครีมไปแช่เย็นก่อน จะได้ตีครีมขึ้นง่าย ๆ
7. ใส่ผงชาเขียวลงไป ตีต่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
8. ประกอบเครปเค้ก โดยวางแผ่นแป้งชาเขียวสลับกับทาครีมชาเขียวลงไป ทำจนแป้งหมด นำไปแช่ตู้เย็นอย่างต่ำ 4 ชั่วโมง และหาอะไรมาคลุมหน่อย เดี๋ยวแป้งแผ่นบนจะหดตัว นำออกมาโรยผงชาเขียวบาง ๆ ถ้าโรยมากไปเดี๋ยวจะขม หั่นเป็นชิ้น
5. เครปเค้กช็อกโกแลต
และแล้วก็มาถึงเมนูเครปเค้กช็อกโกแลตที่รอคอย แป้งเครปใส่ผงโกโก้ ปาดครีมราสป์เบอร์รีและแต่งด้วยราสป์เบอร์รี กินอร่อยไม่เลี่ยนแน่นอนจ้า
ส่วนผสม แป้งเครปช็อกโกแลต
• นมสด 3-3+1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2+1/4 ถ้วย
• ผงโกโก้ (ชนิด Baking Cocoa) 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• กลิ่นช็อกโกแลต 1 ช้อนชา
• เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยสำหรับทากระทะ
ส่วนผสม ครีมราสป์เบอร์รี
• เฮฟวี่วิปปิ้งครีม 2 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 1+1/4 ถ้วย
• มาสคาร์โปเน่ชีส 225 กรัม
• ราสป์เบอร์รีสด 2+1/2 ถ้วย
ส่วนผสม สำหรับแต่ง
• ราสป์เบอร์รีสด
• น้ำตาลไอซิ่ง
• ผงโกโก้ (Baking Cocoa)
วิธีทำเครปเค้กช็อกโกแลต
1. ทำแป้งเครป โดยปั่นนมสด 3 ถ้วยกับส่วนผสมอื่น ๆ จนเข้ากัน นำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง นำแป้งเครปออกมาจากตู้เย็น คนให้เข้ากันอีกครั้ง ถ้าส่วนผสมข้นเกินไปเติมนมสดลงไปเล็กน้อย
2. ตั้งกระทะทรงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 9 นิ้ว ใช้ไฟกลาง ทาเนยให้ทั่ว ตักส่วนผสมแป้งเครปประมาณ 1/3 ถ้วย หยอดลงไปในกระทะ เกลี่ยให้เรียบ ทอดจนสุกทั้งสองด้าน ตามสูตรนี้จะได้ประมาณ 25 แผ่น คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่จนเย็น
3. ทำครีมราสป์เบอร์รี โดยนำอ่างผสมกับที่ตีมือถือไปแช่ช่องแข็งประมาณ 5 นาที ใส่เฮฟวี่ครีมกับกลิ่นวานิลลาลงไปตีด้วยความเร็วสูงจนข้น ปิดเครื่อง ใส่น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย ตีผสมจนตั้งยอด
4. คนผสมชีสในชามเล็ก เติมราสป์เบอร์รีกับน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือ 1/4 ถ้วย คนผสมจนเข้ากัน เทใส่ลงอ่างผสมวิปปิ้งครีม คนผสมจนเข้ากัน
5. ประกอบเครปเค้ก โดยวางแผ่นแป้งช็อกโกแลตสลับกับทาครีมราสป์เบอร์รีลงไป ทำจนแป้งหมด แต่งด้วยครีมชีสด้านบนสุด นำไปแช่ตู้เย็นอย่างต่ำ 4 ชั่วโมง
6. นำเครปเค้กช็อกโกแลตออกจากตู้เย็น แต่งด้วยราสป์เบอร์รีสด โรยน้ำตาลไอซิ่ง และผงโกโก้ หั่นเป็นชิ้น
6. เครปเค้กเรดเวลเวท
ใครอยากทำขนมสีแดงมอบให้คนพิเศษ ขอนำเสนอเมนูเครปเค้กเรดเวลเวท แป้งเครปสีแดงปาดครีมชีสสีขาว แต่งด้วยเกล็ดน้ำตาลสุดน่ารัก
ส่วนผสม แป้งเครปเรดเวลเวท
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/4 ถ้วย
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นมสด 1 ถ้วย
• บัตเตอร์มิลค์ 1/2 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหารสีแดง 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ครีมชีส
• ครีมชีส 225 กรัม
• เนยจืด 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 1+1/2 ถ้วย
• นมสด 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• เกล็ดน้ำตาลตามชอบ สำหรับแต่ง
วิธีทำเครปเค้กเรดเวลเวท
1. คนผสมแป้ง ผงโกโก้ เกลือ และน้ำตาลทราย คนจนเข้ากัน เตรียมไว้
2. ตีผสมไข่ไก่ประมาณ 1 นาที เติมนมสด บัตเตอร์มิลค์ กลิ่นวานิลลา และสีผสมอาหารสีแดง ตีผสมต่ออีกประมาณ 3 นาที เสร็จแล้วเทส่วนผสมแป้งลงไป ตีผสมด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างต่ำจนเข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
3. ตั้งกระทะทรงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง ประมาณ 10 นิ้ว ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างสูง ตักส่วนผสมแป้งประมาณ 1/4 ถ้วย หยอดลงในกระทะ เกลี่ยให้แบนทอดจนสุกทั้งสองด้าน ตามสูตรนี้จะได้ประมาณ 20 แผ่น พักไว้จนเย็น หรือคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารนำเข้าตู้เย็นก็ได้
4. ทำครีมชีส โดยตีผสมครีมชีสกับเนยด้วยที่ตีมือถือใช้ความเร็วปานกลาง หรือจะใช้มือตีก็ได้ เติมน้ำตาลไอซิ่ง นมสด และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีผสมจนขึ้นฟู
5. ประกอบเครปเค้ก โดยวางแผ่นแป้งสลับกับทาครีมชีสลงไป ทำจนแป้งหมด แต่งด้วยครีมชีสด้านบนสุด โรยเกล็ดน้ำตาลตามชอบ
7. เครปเค้กกล้วยหอม
กล้วยหอมไม่ได้มีดีแค่เป็นผลไม้ที่แค่ปอกเข้าปากนะคะ แต่ยังดัดแปลงทำเป็นขนมหวานได้ด้วย ขอนำเสนอเมนูเครปเค้กกล้วยหอม ความอร่อยอยู่ตรงที่ไส้กล้วยผสมผสานกับเนื้อพุดดิ้งนี่แหละ ใครมาขอแบ่งก็ไม่ยอม
ส่วนผสม แป้งเครป
• เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายป่น 1/3 ถ้วย
• เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
• นมสด 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เนยสำหรับทากระทะ
ส่วนผสม พุดดิ้ง
• น้ำตาลทรายป่น 2/3 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• นมสด 2+1/2 ถ้วย
• ไข่แดง 4 ฟอง
• เนยจืดหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสม ไส้เครป
• กล้วยหอมหั่นแว่น 4 ลูก
• คุกกี้บดหยาบ
วิธีทำเครปเค้กกล้วยหอม
1. ปั่นผสมแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ นมสด ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาจนเข้ากัน เทเนยละลายลงไป ตีผสมจนเข้ากันอีกครั้ง นำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ก่อนใช้นำส่วนผสมแป้งเครปออกมาตีผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ตั้งกระทะทรงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง ประมาณ 8 นิ้ว ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างต่ำ ทาเนยลงไปให้ทั่ว ตักส่วนผสมแป้งหยอดลงในกระทะ เกลี่ยให้แบน
3. โรยคุกกี้บดหยาบลงไปให้ทั่ว เกลี่ยให้แบนทอดจนสุกทั้งสองด้าน พักไว้จนเย็น
4. ทำพุดดิ้ง โดยใส่น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด และเกลือลงในกระทะ ไม่ต้องเปิดเตา คนผสมจนน้ำตาลละลาย เติมนมสด คนผสมจนเข้ากัน สุดท้ายใส่ไข่แดง ตีผสมจนเข้ากัน นำไปตั้งไฟปานกลาง คนผสมจนส่วนผสมเดือดให้ปรับเป็นไฟต่ำ คนผสมต่ออีกประมาณ 1 นาที หรือจนส่วนผสมข้น
5. เทส่วนผสมพุดดิ้งลงกรองในตะแกรงที่รองด้านล่างด้วยชามทนความร้อน ใส่เนยและกลิ่นวานิลลาลงไป คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร และนำแช่เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
6. ประกอบเครปเค้ก โดยวางกล้วยลงไปบนแผ่นเครป ปาดพุดดิ้ง โรยคุกกี้บดหยาบ ทำจนแป้งหมด แต่งด้วยกล้วยด้านบนสุด โรยคุกกี้ลงไป นำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง นำออกมาหั่นชิ้น
โอ้โห ! สูตรเครปเค้กมีให้เลือกเยอะแยะ แถมทำไม่ยากอีกด้วย จะราดซอสรสเปรี้ยวหรือจะกินกับแค่ครีมชีสก็อร่อย แต่ที่เตะตาคือเครปเค้กสายรุ้งนี่แหละ ขอตัวไปล้างกระทะเตรียมไว้ทอดแป้งก่อนนะคะ