แยมโรล เนื้อนุ่มทานง่าย มาดูวิธีทำเค้กโรลกันเถอะ

ขนมที่ทุกคนคุ้นเคยกันและได้เคยทานขนมชนิดนี้กันเป็นเวลานาน  แยมโรล ด้วยเนื้อเค้กฟูนุ่มทาด้วยวิปปิ้งครีม หรือแยมแต่ละกลิ่นแต่ละรสชาติ ก่อนที่จะทำการม้วนให้แน่น ตัดเป็นชิ้นได้เห็นลวดลายขดเป็นวงกลมอย่างสวยงามน่าทานกันเลยทีเดียว

แยมโรล

แยมโรล คือ ขนมที่มาจากของฝรั่งที่ชื่อว่า สวิสโรล ต้นกำเนิดมาจากประเทศสวิตเซอร์แลนด์ และแพร่หลายทั่วในยุโรป อังกฤษ และทั่วโลก แยมโรลเป็นขนมที่มีลักษณะเป็นแผ่นขนมเค้กม้วน ตัดเป็นชิ้นหนา 1-2 นิ้ว ข้างในทาแยมรสต่าง ๆ หรือทาครีมหวาน ๆ เป็นครีมโรล มีไส้เป็นครีมฟูสีขาวรสชาติหวานมัน

แยมโรลส้ม

ส่วนผสมสูตรแยมโรลส้ม

• แป้งเค้ก  100 กรัม
• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• นมสด 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันรำข้าว  55 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 50+100 กรัม
• กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• แยมส้ม 280 กรัม
• ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง โรยหน้า

วิธีทำสูตรแยมโรลส้ม

1. ให้เปิดเตาอบอุณหภูมิ 200 องศา เตรียมถาดอบขนาด 14×9 นิ้ว โดยให้ทาเนยและรองด้วยกระดาษไข
2. มาแยกไข่ขาวและไข่แดง
3. ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู ใส่ชามผสม คนให้เขากัน แล้วใส่น้ำตาลทรายตามลงไป 50 กรัม ใช้ตะกร้อคนพอให้เข้ากัน  และใส่น้ำมันลงไปตรงกลาง ตามด้วยไข่แดง กลิ่นส้ม นมสด ตีให้เข้ากันดี แล้วพักไว้
4. มาตีไข่ขาว น้ำตาลทราย 100 กรัมเข้าด้วยกัน ด้วยความเร็วสูงสุดจนตั้งยอดแข็ง  และค่อย ๆ ลดความเร็วเครื่องตีเป็นปานกลางเพื่อตีตัดอากาศ และนำไปตะล่อมกับส่วนผสมไข่แดง เข้ากันดีแล้ว ก็เทใส่ถาดอบ เกลี่ยหน้าให้เรียบสวยงาม และนำเข้าอบเป็นเวลา 15 นาที
5. เมื่ออบเสร็จ ให้นำเค้กออกมาพักจนเย็นดี คว่ำลงบนกระดาษ ค่อย ๆ ลอกกระดาษไขที่รองไว้ออก  ทาแยมส้มให้ทั่ว ๆ โดยใช้ไม้รองใต้กระดาษ ค่อย ๆ ม้วนตัวเค้กให้แน่นดี แล้วตัดเป็นชิ้นขนาดความหนา 1 นิ้ว โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

แยมโรลสตรอเบอรี่

ส่วนผสมสูตรแยมโรลสตรอเบอรี่

• แป้งเค้ก 80 กรัม
• ไข่แดงเบอร์ 2  4 ฟอง
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• น้ำมันพืช 45 กรัม
• น้ำ 65 กรัม
• กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร

ส่วนผสมไข่ขาว

• ไข่ขาวเบอร์ 2  4 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 45 กรัม
• ไส้ส่วนผสม ไส้สตรอเบอรรี่
• แยมสตรอเบอรรี่

วิธีทำสูตรแยมโรลสตอเบอรี่

1. ขั้นตอนแรกให้ทำส่วนผสมไข่แดงก่อน โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนละลาย พอเข้ากันดี ให้ใส่น้ำมันพืช น้ำ กลิ่นวนิลาลงไป
2. ร่อนแป้งลงไปในชามผสม ค่อย ๆตะล่อมจนเข้ากัน แต่ไม่ให้นานไปเดี๋ยวเค้กจะเหนียว
3. มาทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน  จากนั้นใส่แป้งข้าวโพด ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด
4. ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ขามไข่แดงที่ผสมไว้ ค่อย ๆ ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไป ตะล่อมเข้ากันจนเนียนเข้ากัน
5. ให้แบ่งส่วนผสมมาครึ่งนึงแล้วผสมสีที่ต้องการ
6. นำในส่วนที่ไม่ผสมสีให้เทใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่ว และนำอีกแป้งผสมสีใส่ถุงบีบ บีบด้านบนจนทั่ว
7. เอาด้ามมีดลากซิกแซกไปมาให้ระยะห่างประมาณ 0.5 เซนติเมตร แล้วสลับอีกด้านลากไปมาเหมือนเดิม จากนั้นเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 2 ครั้ง
8. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 20นาที ให้เปิดไฟบนล่าง พออบเสร็จนำออกจากพิมพ์ ลอกกระดาไขออก พักจนเย็นสนิท
9. นำด้านที่เป็นสีชมดูไว้ด้านล่าง ปาดแยมให้ทั่ว
10. ม้วนได้เลย โดยดึงกระดาษด้านล่างให้ตึง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้โรลเซตตัวประมาณ 1 ชั่วโมง
11. พอเซตตัวดี แล้วค่อยนำมาตัดเสิร์ฟได้เลย

แยมโรลกาแฟ

ส่วนผสมสูตรแยมโรลกาแฟ

• แป้งเค้ก 200 กรัม
• แป้งข้าวโพด 15 กรัม
• เนยสดชนิดเค็ม 100 กรัม
• ไข่ไก่เบอร์ 2   9 ฟอง
• Ovalett 1 ช้อนโต๊ะ
• นมผง 25 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 75 กรัม
• กาแฟ นำมาบดให้ละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 250 กรัม

ครีมที่ใช้เป็นไส้แยมโรล

• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• น้ำเปล่า 80 กรัม
• นมข้นจืด 180 กรัม
• เนยสดชนิดเค็ม 600 กรัม
• เนยขาว 250 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสูตรแยมโรลกาแฟ

1. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู และกาแฟเข้าด้วยกัน 2 ครั้ง
2. ใส่ไข่ น้ำตาลทราย น้ำเปล่า และโอวาเล็ตผสมลงในอ่างผสม
3. นำส่วนผสมที่เป็นข้อที่ 1 เทลงในส่วนผสมของข้อที่ 2 คนให้เข้ากัน เทลงในเครื่องตีไข่ ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 5 นาที
4. ครบ 5 นาที แล้วเติมเนยละลายลงไป ตีต่อด้วยความเร็วต่ำสุดอีกประมาณ 1 นาที
5. เตรียมถาดสำหรับอบไว้ โดยปูกระดาษไขที่ทาด้วยเนยขาว
6. นำส่วนผสมที่ได้ เทลงในถาดเกลี่ยให้เสมอกัน
7. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา นานประมาณ 15 นาที

วิธีทำใส้หรือครีมของแยมโรล

1. นำน้ำเปล่า นมข้นจืด น้ำตาลทราย เกลือ ผสมเข้ากันด้วยกัน ต้มให้เดือด ยกลงพักไว้ให้เย็น
2. ตีเนยสด และเนยขาว ให้ขึ้นฟู ต่อย ๆ เติมน้ำเชื่อมลงไปทีละน้อยจนหมด
3. ตีต่อจนขึ้นฟูขาว และนำไปปาดบนเค้ก ม้วนและตัดเป็นชิ้นความหนา 1 นิ้ว

แยมโรลใบเตย

ส่วนผสมสูตรแยมโรลใบเตย

ส่วนผสมไข่แดง

• แป้งเค้ก 115 กรัม
• ไข่แดง เบอร์ 2   4 ฟอง
• น้ำมันรำข้าว 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• น้ำใบเตยคั้น 80 มิลลิลิตร
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร สีเขียวแอปเปิล

ส่วนผสมไข่ขาว

• ไข่ขาวเบอร์ 2  4 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 60 กรัม

วิธีทำสูตรแยมโรลใบเตย

1. ทำส่วนผสมไข่แดงก่อน  โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนเข้ากัน แล้วค่อยใส่น้ำมันรำข้างกับน้ำใบเตยลงไป ตีจนเข้ากันดี
2. ร่อนแป้ง พร้อมผงฟูลงในชามผสม ตะล่อมให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิลลงไป ตะล่อมจนเข้ากัน แล้วพักไว้
3. ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ จากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปตีพอเข้ากัน ค่อยทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ให้แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อนถึงกลาง
4. ตักไข่ขาวออกมาบางส่วน ใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน
5. พอเข้ากันแล้วให้ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่พิมพ์ที่ปูกระดาษรองอบเตรียมไว้ ให้ใช่ไม้พายปลายให้เสมอกัน แล้วเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ให้เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก
6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา เป็นเวลา 25 นาที ให้เปิดไฟบนล่าง ปิดพัดลม พออบเสร็จก็เคาะพิมพ์ 1 ครั้ง ไม่ให้เค้กยุบตัวมาก พอเค้กอุ่นลงก็เอาออกจากพิมพ์ แล้วนำไปพักบนตะแกรงจนเย็น
7. ตัดขอบให้สวยงาม จากนั้นม้วนเค้ก ให้ใส่วิปครีมหรือทาเป็นแยมได้เลย พักไว้ 1-2 ชั่วโมง
8. พอเค้กเซตตัวแล้ว นำมาตัดให้ได้ขนาดตามชอบ

แยมโรลชาเขียว

ส่วนผสมสูตรแยมโรลชาเขียว ขนาดพิมพ์ถาด 10 x 10 นิ้ว

ส่วนผสมของไข่แดง

• ไข่แดง 3 ฟอง
• แป้งเค้ก 70 กรัม
• น้ำตาลทราย 35 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ผงชาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 60 กรัม
• น้ำมันพืช 35 กรัม
• กลิ่นชาเขียว 1/2 ช้อนชา

(ร่อนส่วนผสมตามข้อ 3 4 5 รวมกันสัก 2-3 รอบ)

ส่วนผสมของไข่ขาว

• ไข่ขาว 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมครีม

• วิปปิ้งครีม 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม
• ผงชาเขียว 1/2 ช้อนชา

วิธีทำสูตรแยมโรลชาเขียว

1. ร่อนแป้งพร้อมผงฟู ให้เข้ากัน แล้วพักไว้
2. นำชามผสมมาใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย น้ำ น้ำมันพืช กลิ่นชาเขียว ตีจนส่วนผสมละลายเข้ากัน
3. เทแป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูลงไปในอ่างผสมข้อ 2 แล้วตีผสมจนเนียนสวย แล้วพักไว้
4. นำชามผสมใบใหม่มา เทไข่ขาว กับครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีจนเป็นฟองหยาบ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วย แป้งข้าวโพด ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดกลาง ๆ
5. ตักไข่ขาวลงไป ทยอยตัก 1/3 ส่วน ลงในชามผสมข้อ 2 ตะล่อมส่วนผสมเข้ากันดีพอเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่ส่วนที่เหลือลงไปจนหมด
6. วางกระดาษไขไว้บนถาดพิมพ์ เทส่วนผสมทั้งหมดใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ไม้พายค่อย ๆ ปาดส่วนผสมให้ทั่วพิมพ์
7. เคาะพิมพ์เพื่อไล่อากาศออกสัก 2-3 ครั้ง
8. นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิที่ 180 องศา เปิดไฟบนล่าง ปิดพัดลม เป็นเวลา 12 นาที
9. นำออกมาพักให้เย็นสนิท
10. มาตีวิบปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งและผงชาเขียว
11. นำขนมที่พักไว้มา โดยเลือกด้านที่สวยไว้ด้านล่าง ทาวิปปิ้งครีมให้ทั่ว แบ่งไว้บางส่วนไว้อุดด้านข้างเค้กโรล
12. ค่อย ๆ ม้วนพับขนมไปทีเดียว ดึงกระดาษด้านล่างให้แน่น นำวิปครีมที่เหลือมาอุดด้านข้าง
13. นำออกมาวางบนกระดาษไขอีกแผ่น แล้วม้วนให้แน่น นำไปแช่ตู้เย็นไว้ 2 ชั่วโมง
14. เมื่อนำออกจากตู้เย็น ให้นำไอซิ่งมาโรยไว้ด้านหน้าเพื่อความสวยงามน่าทาน
15. ตัดออกเป็นชิ้น ๆ ความหนาประมาณ 1 นิ้ว เป็นอันเสร็จขั้นตอน

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับสูตรวิธีทำ แยมโรล ทั้ง 5 สูตรที่เรานำมาเสนอ แต่ละสูตรล้วนแต่น่ากินมาก ด้วยเนื้อแป้งที่นุ่มฟู มีไส้ครีมสีขาวที่หวานมัน และบางสูตรก็มีรสชาติที่แปลกใหม่ อย่างเช่น สูตรแยมโรลชาเขียว หรือสูตรแยมโรลสตรอเบอรี่ ที่มีความอร่อยแบบหวานมัน กลิ่นหอมของชาเขียว และสตรอเบอรี่ ที่หลาย ๆ คนได้ชิมแล้วจะต้องติดใจ ซึ่งขนมแยมโรลนี้สามารถทำกินได้เอง หรือ จะทำขายเป็นอาชีพเสริมได้ดีทีเดียว โดยในส่วนของการทำขาย ยังต้องมีแพกเกจจิ้งที่สวยงามด้วย ซึ่งเราสามารถหาซื้อได้ที่โรงพิมพ์บรรจุภัณฑ์เป็นแพ็ค ๆ ในปริมาณมาก เพื่อเป็นการประหยัดต้นทุนได้ดีมากกว่า ซื้อปลีกตามร้าน

อย่างเช่น โรงพิมพ์บรรจุภัณฑ์ที่เป็นโรงพิมพ์ชั้นนำ GOOD BOX PACK  ที่เป็นผู้ผลิตและจัดจำหน่ายกล่องแพคเกจจิ้งหลากหลาย เพื่อบรรจุอาหาร ขนมเบเกอรรี่ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วยประสบการณ์การผลิตกล่องแพคเกจจิ้งมากกว่า 20 ปี ที่มั่นใจในขบวนการผลิตอย่างมีคุณภาพ ราคาจริงใจ พร้อมการจัดส่งที่รวดเร็ว และหากสนใจสามารถเข้าชมผลิตภัณฑ์ของเราได้ที่ www.goodboxpack.com  เรายินดีให้คำปรึกษาในด้านบรรจุภัณฑ์เพื่อช่วยพัฒนาต่อยอดมูลค่าสินค้าและธุรกิจของลูกค้าให้เจริญก้าวหน้าได้อย่างมั่นคงถาวร.