เบอร์เกอร์โฮมเมดง่าย ๆ อิ่มท้องยามเช้าแบบฟิน ๆ

ส่งต่อความอร่อยมื้อเช้าด้วยเมนูเบอร์เกอร์ง่าย ๆ แต่ละชิ้นจัดหนักอลังการ แต่ทำง่ายสไตล์โฮมเมด อิ่มพุงล้ำแต่เช้า

อยากกินเบอร์เกอร์ แต่คิดไม่ออกว่าจะสอดไส้อะไรดี เอาล่ะ… เลิกคิดมากจนปวดหัวแล้วเตรียมกระดาษกับปากกามาลอกวิธีทำแบบเนียน ๆ ได้เลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูเบอร์เกอร์ง่าย ๆ เช่น เบอร์เกอร์ไก่ เบอร์เกอร์หมู รวมถึงเบอร์เกอร์ข้าวเหนียว

1. เบอร์เกอร์สเต๊กไก่สไปซี่
สเต๊กไก่สไปซี่แค่ชิ้นเดียวคงไม่อยู่ท้อง ลองประกบขนมปังเบอร์เกอร์เพิ่มความอิ่มกันเถอะ ขอนำเสนอเมนูเบอร์เกอร์สเต๊กไก่สไปซี่ สูตรจาก คุณสาวฟู้ดเทค สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรไมโครเวฟสุดแสนจะง่าย อิ่มอร่อยกับเนื้อไก่ไร้กระดูกกับซอสรสแซ่บ ลองทำเลยอร่อยแน่นอน

ส่วนผสม เบอร์เกอร์สเต๊กไก่สไปซี่
     • สะโพกไก่เลาะกระดูก (หรือเนื้ออกไก่) 2 ชิ้น
• เนยจืดหรือเนยเค็ม ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงหมักไก่สไปซี่ 4 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังเบอร์เกอร์
• ผักสลัด

วิธีทำเบอร์เกอร์สเต๊กไก่สไปซี่
     1. นำเนย ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ผงหมักไก่สไปซี่ ผสมกันในชาม แล้วเข้าไมโครเวฟใช้ไฟกลาง 450 วัตต์ ประมาณ 1 นาที นำออกมาคนผสมให้เข้ากัน
2. นำเนื้อไก่มาหมักกับซอส โดยคลุกเคล้าผสมกับซอส พร้อมกับใช้ส้อมปลายแหลม ๆ จิ้มเนื้อไก่ให้ทั่วเพื่อให้ซอสหมักซึมเข้าเนื้อ คลุกเสร็จแล้วก็ปิดฝาหมักต่อในตู้เย็นช่องธรรมดาทิ้งไว้อย่างต่ำ 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
3. นำเนื้อไก่ออกมาใส่ชามปิดฝา แล้วเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรง 800 วัตต์ ประมาณ 6 นาที หรือจนกว่าไก่สุก
4. นำขนมปังเบอร์เกอร์มาทาเนยด้านในแล้ววางเนื้อไก่และผักต่าง ๆ ตามชอบ

2. มัฟฟินเบอร์เกอร์
แค่เห็นภาพมัฟฟินเบอร์เกอร์ก็น้ำลายไหล ใครอยากลองทำกินเองบอกเลยไม่ยาก จับขนมปังอิงลิชมัฟฟินประกบเบคอนทอดกับไข่ดาว ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ชีสแผ่น ทำหลาย ๆ ชิ้นแบ่งได้ทั้งครอบครัว

ส่วนผสม มัฟฟินเบอร์เกอร์
     • ขนมปังอิงลิชมัฟฟิน 1 ชิ้น
• เนยสด (สำหรับทาขนมปัง)
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เบคอนหั่นชิ้น
• เชดดาร์ชีส 1 แผ่น
• ผักโขมลวกสุก
• ผักสดตามชอบ (เช่น มะเขือเทศหั่นแว่น, ผักสลัด)
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น

วิธีทำมัฟฟินเบอร์เกอร์
     1. นำขนมปังอิงลิชมัฟฟินมาสไลซ์ครึ่งออกเป็น 2 แผ่น ทาเนยตรงด้านที่ผ่าให้ทั่วทั้ง 2 แผ่น พักไว้
2. ทำไข่ดาว โดยนำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วทาเนยลงไป พอเนยละลายตอกไข่ไก่ลงไปทอดให้สุกตามชอบ ตักขึ้นใส่จาน พักไว้
3. ทอดเบคอน โดยใส่เนยลงในกระทะใบเดิม รอจนเนยละลายแล้วนำเบคอนลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
4. ปิ้งขนมปังโดยนำขนมปังด้านที่ทาเนยวางลงในกระทะ รอให้เนยละลายและซึมเข้าขนมปัง จากนั้นกลับด้านขนมปังแล้วนำขึ้นไปพักไว้ 1 ชิ้น
5. ประกอบร่างมัฟฟินเบอร์เกอร์ โดยวางผักโขมลวกสุกลงบนขนมปัง ตามด้วยมะเขือเทศ เบคอนทอด และไข่ดาว โรยเกลือป่น และพริกไทยป่นเล็กน้อย จากนั้นวางเชดดาร์ชีสทับลงไป สุดท้ายประกบด้วยขนมปังอิงลิชมัฟฟินอีกหนึ่งแผ่น กดเบา ๆ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

3. ชีสเบอร์เกอร์หมูโฮมเมด
เด็ก ๆ ต้องชอบแน่นอนกับเมนูชีสเบอร์เกอร์หมูโฮมเมด สูตรจาก คุณ Deaw’ Danai Sup’ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อหมูหมักกับเครื่องเทศ ทีเด็ดคือ ราดซอสบาร์บีคิวเพิ่มกลิ่นหอม ประกบกับขนมปังเบอร์เกอร์อร่อยนุ่ม

ส่วนผสม ชีสเบอร์เกอร์หมูโฮมเมด (สำหรับ 2 ที่)
     • เนื้อหมูสับ 450 กรัม (เลือกแบบที่มีมันน้อย ๆ)
• หอมใหญ่สับละเอียด
• ไข่แดง
• พริกไทย
• ออริกาโน่
• โรสแมรี
• ซอสปรุงรส
• มันฝรั่ง
• หอมใหญ่ซอย
• น้ำสต๊อก
• เชดดาร์ชีสแผ่น
• ขนมปังเบอร์เกอร์
• ซอสมะเขือเทศ
• น้ำมันหอย
• น้ำตาลทราย
• มะเขือเทศหั่นแว่น
• ผักกาดแก้ว

วิธีทำชีสเบอร์เกอร์หมูโฮมเมด
     1. ผสมเนื้อหมูสับกับหอมใหญ่สับ ไข่แดง พริกไทย ออริกาโน่ โรสแมรี และซอสปรุงรส ใช้มือนวดผสมให้เข้ากัน (แต่ไม่ต้องให้เหนียวเด้งเหมือนลูกชิ้น) นำแฮมเบิร์กไปแช่เย็นทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2. นำมันฝรั่งไปต้มให้พอเกือบสุก ผ่าเป็น 4 ส่วน แล้วนำมาจี่ในกระทะพร้อมหอมใหญ่ โรยเกลือ พริกไทยและออริกาโน่ ผัดหอมใหญ่ให้สุกเหลืองทองแล้วตักขึ้นพักไว้
3. ทอดมันฝรั่งจนสุก เตรียมไว้
4. นำแฮมเบิร์กออกจากตู้เย็น ปั้นเป็นก้อน (โดยใช้มือโยนและตบไปมาทั้งสองมือเพื่อเป็นการไล่อากาศอีกหน่อย) นำไปย่างใช้ไฟเบาจนสุก
5. เทน้ำสต๊อกลงไปแล้วปิดฝา (เพื่อให้ชิ้นหมูไม่แห้งและให้เนื้อในสุกทั่ว ๆ แบบฉ่ำ ๆ น้ำ) พอแฮมเบิร์กเริ่มแห้งและสุกดีแล้วให้โปะชีส พอชีสละลาย ยกขึ้นจากเตา พักไว้
6. ทาเนยที่ขนมปังเบอร์เกอร์แล้วนำไปจี่บนกระทะให้พอกรอบ ๆ
7. ทำซอสบาร์บีคิว โดยใส่ซอสมะเขือเทศกับน้ำมันหอย น้ำตาลทรายเล็กน้อย พริกไทย และโรสแมรี (เพิ่มความหอม) ลงในกระทะใบเดิม คนผสมให้เข้ากัน
8. วางผักกาดแก้ว มะเขือเทศ หอมใหญ่ผัด บนขนมปังเบอร์เกอร์ ทับด้วยก้อนแฮมเบิร์กย่าง ราดด้วยซอสบาร์บีคิว ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด

4. เบอร์เกอร์ข้าวเหนียวลาบหมู
ถ้าเอียนกับเบอร์เกอร์ขนมปังก็เปลี่ยนสไตล์มาทำเบอร์เกอร์ข้าวเหนียวลาบหมู สูตรจาก เว็บไซต์ Ching Can Cook จะใช้ข้าวเหนียวขาวหรือข้าวเหนียวดำก็ได้ ประกบกับลาบหมูรสจัดจ้าน

ส่วนผสม เบอร์เกอร์ข้าวเหนียวลาบหมู
     • หมูสับ 2 ขีด
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสลาบ-น้ำตก 1 ซอง
• ต้นหอมซอย
• หอมแดงซอย
• ผักชีฝรั่งซอย
• ใบสะระแหน่ซอย
• ข้าวเหนียว
• ผักกาดหอม (สำหรับแต่งจาน)

วิธีทำเบอร์เกอร์ข้าวเหนียวลาบหมู
     1. ผสมหมูสับ แป้งข้าวโพด ผงปรุงรสลาบ-น้ำตก ต้นหอม หอมแดง ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ คลุกเคล้าจนเข้ากัน จากนั้นใส่ลงไปตำในครกจนเหนียวหนึบ เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสัก 2-3 ชั่วโมง
2. ข้าวเหนียวเบอร์เกอร์ โดยชโลมน้ำให้ทั่วพิมพ์วงกลม จากนั้นนำข้าวเหนียวร้อน ๆ ปั้นใส่ลงไป จากนั้นก็ยกพิมพ์ออก พักไว้
3. ปั้นหมูเป็นชิ้น โดยใช้พิมพ์กลม นำไปนึ่งพอสุก สุดท้ายนำไปย่างบนกระทะเทฟลอนจนสุกเกรียมสวย
4. ก่อนเสิร์ฟประกบไส้ลาบหมูด้วยข้าวเหนียว

5. เบอร์เกอร์อะโวคาโดเนื้อบด
เอาใจคนรักเนื้อด้วยเมนูเบอร์เกอร์อะโวคาโดเนื้อบด ใช้อะโวคาโดแทนขนมปังเบอร์เกอร์ โปะบนเนื้อบดปั้นก้อน ใครจะเพิ่มผักสลัดแกล้มด้วยก็ได้ไม่ว่ากัน

ส่วนผสม เบอร์เกอร์อะโวคาโดหมูสับ
     • เนื้อบด 1+1/4 ปอนด์
• เบคอนหั่นเส้น 1/2 ปอนด์
• กระเทียม 6 กลีบ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด 1/4 ช้อนชา
• อะโวคาโด 1 ลูก

วิธีทำเบอร์เกอร์อะโวคาโดเนื้อบด
     1. ใส่เบคอนลงในเครื่องบดอาหารจนละเอียด หรือสับจนละเอียด
2. สับกระเทียมจนละเอียด ใส่อ่างผสม ใส่เนื้อบดกับเบคอนลงไป ปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทย นวดผสมจนเข้ากัน ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม นำไปทอดด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรงจนสุก
3. ก่อนเสิร์ฟโปะอะโวดาโดหั่นชิ้นลงไปด้านบน

6. เบอร์เกอร์อกไก่ไข่ขาว
อกไก่ต้มกินเพียว ๆ ก็เบื่อ ลองมาทำเมนูเบอร์เกอร์อกไก่ไข่ขาว สูตรจาก คุณ Salome’ST สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับขนมปังเบอร์เกอร์ประกบอกไก่สับ เติมโปรตีนจากไข่ขาว ราดซอสซาสึกิ แคลอรีเบา ๆ สบายท้อง

ส่วนผสม เบอร์เกอร์อกไก่ไข่ขาว
     • เนื้ออกไก่
• หอมหัวใหญ่
• แครอท
• ไข่ไก่
• พริกไทย
• ผงปาปริก้า
• โรสแมรี
• ออริกาโน่
• เกลือ
• แป้งพิต้า (โลว์คาร์บ)
• เห็ดออรินจิ
• หน่อไม้ฝรั่ง
• มะเขือเทศ
• ผักกาดแก้ว

ส่วนผสม ซอสซาสึกิ
     • โยเกิร์ต
• แตงกวาหั่น
• หอมแดงซอย
• ผักชีลาวซอย
• น้ำมะนาว
• เกลือ
• น้ำตาลทราย

วิธีทำเบอร์เกอร์อกไก่ไข่ขาว
     1. นำอกไก่มาสับให้ละเอียด และหั่นแครอทและหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาไปนวดผสมกับอกไก่สับ
2. ปรุงรสด้วยพริกไทย ผงปาปริก้า โรสแมรี ออริกาโน่ และเกลือ นวดจนเข้ากัน ตอกไข่แดงลงไป นวดจนเข้ากันอีกครั้ง พักไว้สักครู่
3. นำแป้งพิต้ามาย่างจนกรอบ ตักใส่ภาชนะ
4. นำเนื้อเบอร์เกอร์ลงไปย่าง เสร็จแล้วเอาไปโปะบนแป้งพิต้า และทอดไข่ขาวจนสุกวางโปะด้านบน
5. ใส่เห็ดกับหน่อไม้ฝรั่งลงไปย่างจนสุก เสิร์ฟเคียงกับเบอร์เกอร์
6. ทำซอสซาสึกิ โดยนำโยเกิร์ตใส่ถ้วยผสม เติมแตงกวา หอมแดง และผักชีลาว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาลนิดหน่อย ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟกับเบอร์เกอร์

7. ชีสเบอร์เกอร์เส้นมาม่า
ใครจะไปเชื่อว่ามาม่าเอามาทำขนมปังเบอร์เกอร์ได้ด้วย ขอนำเสนอเมนูชีสเบอร์เกอร์เส้นมาม่า สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1738964 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเส้นมาม่าไปต้มแล้วใส่พิมพ์วงกลม เสร็จแล้วเอาไปทอด ประกบกับเนื้อบดปรุงรสกับไข่น้ำ แกล้มกับหอมใหญ่ผัด

ส่วนผสม มาม่าเบอร์เกอร์
     • เส้นมาม่า (ห่อใหญ่) 1 ห่อ
• ไข่ไก่ (ฟองใหญ่) 1 ฟอง
• เกลือป่น เล็กน้อย
• น้ำตาลทราย เล็กน้อย
• เนื้อบด 100 กรัม (หรือเนื้อหมู)
• เบคอนสับ 2 เส้น
• พาร์มีซานชีส 1 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 1 ฟอง
• เกลือป่นและพริกไทยป่น เล็กน้อย
• มายองเนส
• ซอสมะเขือเทศ
• มัสตาร์ด
• หอมใหญ่หั่นเส้น 1/2 หัว
• เนย 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นและพริกไทยป่น
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ผักสลัด
• น้ำสลัดซีซาร์
• ชีส (ในสูตรใช้ Swiss Cheese หรือชีสแผ่น เช่น เชดดาร์ชีส)

วิธีทำชีสเบอร์เกอร์เส้นมาม่า
     1. ทำมาม่าบัน โดยนำเส้นมาม่าไปต้มจนสุก จากนั้นเทน้ำออกจนหมด ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ใส่เกลือป่นและน้ำตาลทรายเล็กน้อย เคล้าผสมให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะทรงกลมที่รองด้วยพลาสติกถนอมอาหาร (เพื่อกันติด) ทำทั้งหมด 2 ถ้วย แล้วนำมาซ้อนทับกัน นำไปแช่เย็นประมาณ 10-15 นาที (ใครรอไม่ไหวก็ช่องฟรีซเลย) พอเซตตัวนำเส้นมาม่าออกจากพิมพ์ นำไปทอดด้วยไฟกลาง
2. ทำเนื้อบด โดยผสมเนื้อบดกับเบคอนสับ พาร์มีซานชีส เกล็ดขนมปัง และไข่แดง ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น เคล้าผสมให้เข้ากัน จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมแบน ห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าแช่เย็นจนเซตตัว แล้วนำไปทอดด้วยไฟแรงจนสุก
3. ทำซอส โดยผสมซอสมะเขือเทศ มายองเนส และมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
4. ผัดหอมใหญ่กับเนย ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น และพริกไทยป่น ผัดจนนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
5. ทำไข่น้ำโดยต้มน้ำกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อย พอน้ำเริ่มเดือดให้ตอกไข่ใส่ลงไป ระวังอย่าให้แตก ต้มประมาณ 2 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
6. ประกอบเบอร์เกอร์เข้าด้วยกันโดยวางเนื้อบดลงบนมาม่าบัน ตามด้วยชีส ทาซอสให้ทั่ว ประกบด้วยมาม่าบันอีกแผ่น ทับด้วยไข่น้ำ เสิร์ฟพร้อมหอมผัด และผักสลัดราดน้ำสลัดซีซาร์

สงสัยต้องเลิกซื้อเบอร์เกอร์ชั่วคราว เพราะพอเห็นสูตรก็อยากลองทำกินเอง โดยเฉพาะเบอร์เกอร์ข้าวเหนียวและเบอร์เกอร์มาม่านี่ถูกตาต้องใจมาก ๆ ไม่ค่อยเห่อเท่าไร แต่อยากกินพรุ่งนี้เช้าเลยค่ะ ฮา